Citrónové tartaletky

by admin
6 rokov ago
694 Views
Keďže som ja veľká gazdiná 😉 😉 😉 tak pridávam aj recept na tento fajnový dezert. Lemon curd ci citrónový „pudingokrém“ pozná nejedna z vás, ale tak napríklad ja, ja som ho okoštovala prvý raz až včera. Mmm, velice sa mi tá chuť pozdáva ! Pripomína mi to niečo medzi chuťou cukríkov nimm2 a starodávnych cukríkov sisi. Pamätáte, nie? Lepilo nám to tabletkami vyfluoridované zuby jedna-dve 🙂 ..
Jednoducho kto ešte nepozná, skúste to. Príprava je veľmi jednoduchá. A samotné tartaletky, tak to je úplná malina, zbuchne sa to skoro samo.
​Na tartaletky použijeme krehké cesto. Ja si ho robím od oka, ale pôvodné znenie z kuchárskej knihy ponúkam nižšie. V receptoch píšu použiť polohrubú múku, ale ja používam skoro všade polohrubú. Tak aj tu.Potrebuješ:
300 g polohrubej múky
200 g masla
100 g práškového cukru
1 vajce
trošku prášku do pečiva /dve štipky/
Keďže ide o citrónový recept, dala som do cesta aj citrónovú kôru
Zmiešame a vymiesime cesto, natlačíme do formičiek a formičky šupneme na hodinku do chladu. Pečieme cca 15 min cca 180 stupňov.

Na lemon curd potrebuješ:
180ml citrónovej šťavy
170 g cukru
2 vajcia a jeden žĺtok
120 g masla
/citrónová kôra – ja som tentoraz nedala/
Všetko okrem masla zahrievame za stáleho miešania metličkou vo vodnom kúpeli a ku koncu prihodíme maslo. Varíme, varíme kým nemá krém konzistenciu pudingu. Šup do pohára alebo do misky, avšak radšej cez sitko. Zachytíme prípadné minizrazeniny z vajíčka.

Zvyšok receptu je už od vášho oka. Zmiešame 250 g mascarpone s cca 150 g lemon curdu a dosladíme cukrom (ak nám je málo sladké). Na upečený korpus každej tartaletky pacneme za lyžičku lemon pudingu a cukrárskym vreckom dáme kopčeky smotanového krému. Obložíme ovocíčkom a odfotíme :D.. YUMMY !!

A inak tá žltá v kombinácii s tou bledomodrou .. oh la la .. budem musieť niečo v tejto farebnej zostave ušiť 😉
​Tak pekný víkend gazdiné !! 🙂
Z.

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.